Életünk része a kávé fogyasztás. Vannak, akik a reggelt egy fekete kávéval indítják, és napközben egy beszélgetés indítására kávéval invitáljuk partnereinket. Na, de mi a kávé? Hogyan terjedt el a kávé a világban? Milyenek a világ kávézási szokásai? Számos érdekességet olvashatsz a most indított cikksorozatban. Tarts velünk napról napra, és meglátod a cikkek után már nem csak egy koffeines italt iszol, hanem különleges élmény lesz a napjaidban a kávézás rituáléja!
"A kávé az átlagember aranya, és mint az arany maga, úgy a kávé is a fényűzés és a nemesség érzetét kelti minden emberben" Abd-al-Kádir (1587)
A kávé szó a Coffea növénynemzetség (latin) nevéből származik. Azonban a növény pontos rendszertani helye a mai napig sincs pontosan meghatározva, annak ellenére hogy már 1753-ban Carl von Linné (svéd) botanikus meghatározta a növény nemzetségét. Valójában legalább 25 különböző főfaja létezik a Coffea nemzetségen belül. Mielőtt a botanika rejtelmeibe kalauzolnánk olvasóinkat, rövidítve a növénytan különleges bekezdéseit, eláruljuk igazából két főfajt különítünk el. A világ minőségi kávéját adó arabica-n belül a Brazíliában termesztett un. "brazil típusú" és a világ más részeiről származó "más kávéfajták" babjait, szemben a keményebb, erősebb ízű robusta kávébabbal. Van még néhány kisebb kávéfaj, de most ezekre nem térünk ki.
Mind az arabica, mind a robusta fajták sok napfényt és évi 1500 mm csapadékot igényelnek. A telepítés után 3-4 évvel teremnek először, és a körülményektől függően 25-35 évig termőképesek. Míg az arabica az évszakokra tagolt, 15-25 ºC klímát kedveli, addig a robusta inkább az állandó melegebb éghajlaton, a 25-30 ºC hőmérsékletű egyenlítői éghajlaton érzi jól magát. Bár az arabica jobban tűri a hideget, fagypont alatt mind a két fajta elpusztul.
A világon a legnagyobb kávétermelő országok: 🥇1. Brazília (33 millió zsák) 🥈2. Kolumbia (12 millió zsák) 🥉3. Vietnám (11 millió zsák) 4. Indonézia (7 millió zsák) 5. India (5 millió zsák). /60 kg-os zsákok/
A zöld, nyers, vagyis pörköletlen kávé nemzetközi kereskedelme az arabica kávé esetében a New York-i, míg a robusta kávé esetében a londoni árutőzsdén történik. A kávétermesztésben találkozhatsz a "Fair Trade" vagyis "méltányos kereskedés" kifejezéssel, ami lényegében azt jelenti, hogy a fogyasztó által kifizetett összeg közvetlenül a termelőhöz jut. A kifejezés nem túl szerencsés, mert azt sugallja, hogy ami nem ilyen logozott, az nem méltányos kereskedésen keresztül történt volna.
A kávéiparban világszerte nagyságrendileg 25 millió ember dolgozik, amelynek jelentősebb része a termelőhelyek kétkezi munkásai. A következő részben a betakarításról, a pörkölésekről ejtünk szót, hogy fokozatosan kialakuljon a rálátásod arra, hogy amikor egy csésze kávét kortyolgatsz, ténylegesen milyen csoda van kezedben, a csészédben.
Ha tetszett a cikk, nekünk is tetszene ha megosztanád a cikk alján levő link segítségével.
Starting now, Fonal8 online store offers discounted yarn purchases for Nikolett Corley Designs knitting patterns, so you can create exceptionally beautiful projects. Find out here how you can avail of these purchasing discounts!
Bemutatjuk egyik kedves vásárlónk alkotásai közül a "Hayley pulóverét", amit SG Peer Gynt fonalból készített.